Pâtissier / Pâtissière de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Perpignan, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie
En véritable pilier de la brigade sucrée, vous jouerez un rôle clé dans la création et la réalisation des desserts, tout en contribuant à l'identité gourmande et raffinée de notre maison.
Vos principales missions :
- Concevoir, préparer et dresser les desserts à la carte ainsi que les propositions saisonnières
- Participer à la création de nouvelles recettes en valorisant les produits et les saveurs
- Assurer la mise en place quotidienne et l'organisation du poste pâtisserie
- Garantir la régularité, la précision des dressages et le respect des fiches techniques
- Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des marchandises
- Collaborer étroitement avec le chef et l'équipe de cuisine pour assurer une harmonie parfaite des menus
Profil recherché :
- Expérience exigée en pâtisserie de restaurant semi-gastronomique ou gastronomique
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie moderne et traditionnelle
- Sens du détail, créativité et exigence dans la qualité des finitions
- Organisation, autonomie et capacité à travailler en équipe
- Envie d'évoluer et de s'investir[...]
